15 Kultgewürze, die jede Küche haben sollte
1. Lorbeerblätter
pixabay.comLorbeerblätter werden normalerweise zu allem hinzugefügt, was Sie langsam und niedrig kochen möchten (niedrige Temperatur, lange Zeit). Sie sorgen in der Regel für einen erdigen, aromatischen Unterton, der Ihren Eintöpfen und Suppen wirklich eine zusätzliche Kräuternote verleihen kann.
2. Schwarze Pfefferkörner
food.ndtv.comGanze Pfefferkörner halten viel länger als gemahlener Pfeffer (1 Jahr im Vergleich zu 3-4 Monaten) und liefern einen viel kräftigeren Pfeffer. Beim Zerkleinern von ganzem Pfeffer in einer Mühle werden Öle in den Pfefferkörnern freigesetzt, um den Geschmack zu intensivieren – das können Sie mit gemahlenem Pfeffer nicht erreichen.
3. Cayennepfeffer
pixabay.comEine kleine Prise davon reicht aus, um Ihrem Gericht einen würzigen Kick zu verleihen! Mischen Sie eine Prise in ein griechisches Joghurt-Dressing, fügen Sie Ihrem grünen Smoothie ein wenig hinzu oder streuen Sie ein wenig darüber, während Sie Ihre Eier für einen einzigartigen, leckeren Genuss rühren.
4. Paprika
pixabay.comDer rauchige und leicht scharfe Paprika kann auf vielfältige Weise verwendet werden: in BBQ-Sauce, Dry Rubs, als Garnitur (denken Sie an teuflische Eier), Kartoffelsalat, Salsa ... die Liste ist endlos!
5. Zerdrückter roter Pfeffer
pixabay.comRoter Pfeffer kann in fast jedem Gericht für einen subtilen Schärfekick verwendet werden. Seien Sie vorsichtig, wenn Sie sie in Soßen oder etwas, das eine Weile köchelt, verwenden! Die Hitze, die diese kleinen Kerlchen verpacken, kann mit fortschreitender Garzeit zunehmen. Roter Pfeffer kann direkt in warmes Olivenöl, in Ihre Lieblingssoße für rote Nudeln oder sogar in Ihr geröstetes Gemüse gegeben werden.
6. Chilipulver
pixabay.comChilipulver ist eigentlich eine Gewürzmischung, die oft in der lateinamerikanischen Küche zu finden ist: Ancho-Chilipulver, Paprika, Kreuzkümmel und mexikanischer Oregano. Chilipulver kann in traditionellen Tacos oder einem großen Topf Chili verwendet werden, kann aber auch einem trockenen Rub für Hühnchen eine angenehme Wärme verleihen. Sie können sogar Ihr eigenes Taco-Gewürz zu Hause als Alternative zu vorverpackten, im Laden gekauften Optionen herstellen.
7. Rosmarin
pixabay.comRosmarin fügt einen schönen erdigen, kiefernartigen Kick hinzu und liebt es, mit Hühnchen, Schweinefleisch und Kartoffeln gebraten zu werden. Der Geschmack ist ziemlich intensiv, so dass Sie nicht viel verwenden müssen.
8. Zimt
pixabay.comZimt ist nicht nur ein gängiges Gewürz für süße Snacks (denken Sie an Snickerdoodles), sondern kann Schmorgerichten und Eintöpfen eine schöne warme Würze verleihen. Versuchen Sie es in Chili!
9. Thymian
pixabay.comEin weiteres erdiges Gewürz, das Sie Ihren Suppen, Eintöpfen, Fleisch und Gemüse hinzufügen können. Je nachdem, welche Sorte Sie verwenden, kann es ein schönes Zitronen-, Minz-, Kümmel- oder Orangengeschmacksprofil haben.
10. Kümmel
frauen.comWarm mit nussigen und pfeffrigen Noten, ist Kreuzkümmel köstlich in mexikanischen, indischen und marokkanischen Gerichten. Probieren Sie es mit geröstetem Gemüse und mit Bohnen, Linsen oder einem Reisgericht.
11. Ingwer
pixabay.comWürzig und aromatisch kann Ingwer nicht nur zum Backen verwendet werden, sondern auch mit Sojasauce und Sriracha als Marinade für Hähnchen.
12. Basilikum
pixabay.comBasilikum ist das Kraut Italiens und passt gut in die meisten Nudelsaucen oder auf Pizza. Warten Sie beim Kochen bis zum Ende, um es hinzuzufügen, sonst verlieren Sie all seinen feinen Geschmack und sein Aroma.
13. Koscheres Salz
pixabay.comObwohl es sich chemisch nicht von Speisesalz oder Meersalz (NaCl, Natriumchlorid) unterscheidet, ist koscheres Salz größer und gröber, wodurch es leichter zu fühlen und die Würze genauer zu beurteilen ist.
14. Oregano
pixabay.comOregano wird klassischerweise mit Pizza in Verbindung gebracht, kann aber auch in der mexikanischen Küche (sehen Sie sich das Taco-Gewürzrezept oben unter Chilipulver an), mediterran oder auf Fisch und Salaten verwendet werden.
15. Knoblauchpulver
pixabay.comWie oft warst du schon mitten im Kochen, nur um festzustellen, dass du nicht genug Knoblauch hast, oder was du hast, ist etwas über seine besten Jahre hinaus? Halten Sie ein Glas davon bereit und haben Sie niemals eine Pastasauce ohne Knoblauch.
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